Todo Aguaymanto

cultivo, usos, propiedades, comercio, derivados

Blog especializado en el Cultivo, Manejo, Usos de Aguaymanto. Así como un portal de comunicación, intercambio de experiencias y hacer negocios.

SERVICIO DE CAPACITACIÓN EN CULTIVO TECNIFICADO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana)

Escrito por aguaymanto 22-06-2017 en aguaymanto. Comentarios (0)

CAPACITACIÓN – PASANTÍA EN CELENDÍN – CAJAMARCA

NUEVO SERVICIO DE CAPACITACIÓN TÉCNICA EN EL CULTIVO TECNIFICADO DEL AGUAYMANTO.

EL PERÚ ANDINO PUEDE SER UNA POTENCIA EXPORTADORA.

DIRIGIDO A ESTUDIANTES, PRODUCTORES, ASOCIACIONES, COOPERATIVAS, PROFESIONALES, EMPRESAS AGRÍCOLAS Y AGROEXPORTADORAS.

Informes:
azingenieros@gmail.com

(#) 949828838



Manual: Manejo Tecnológico del Aguaymanto Celendino (Physalis peruviana)

Escrito por aguaymanto 07-01-2017 en aguaymanto. Comentarios (0)

En el marco de la Serie Manejo Tecnológico en los Andes del Perú, esta vez se edita el segundo libro de cultivo del Aguaymanto.

Manual: Manejo Tecnológico del Aguaymanto Celendino

La empresa AZ INGENIEROS EIRL, que apuesta por el futuro de la sierra peruana y en especial por este noble fruto con características exportables el aguaymanto o tomatillo (Physalis peruviana), como una de las tantas alternativa de desarrollo real y sostenible en los Andes peruanos, ha editado éste libro que está dedicado para nuestros hermanos campesinos, estudiantes, investigadores e inversionistas en general.

OFERTA: Libro/Manual de 86 páginas + 1 sobre de semillas para aproximadamente 500 plantas de Aguaymanto Ecotipo colombiano, de la Marca GEASEED. Precios únicos  Incluído IGV + Gastos de Envío; Lima: 100 nuevos soles, resto del país 105.00 nuevos soles, otros lugares (consultar).

Pedidos y envíos a todo el Perú: ventas@ecosol.com.pe 

Libro en la tienda virtual de Economía Solidaria: Manual  + Semillas de Aguaymanto

Tienda Virtual de Economía Solidaria: ecosol.com.pe




Asesoría técnica online: azingenieros@gmail.com

Consultas técnicas: (#) 949828838 / +5176639376 / 076639376











SEMILLAS DE AGUAYMANTO / ANDEBERE / GOLDEN BERRY

Escrito por aguaymanto 18-03-2016 en aguaymanto. Comentarios (0)

SEMILLAS DE AGUAYMANTO / ANDEBERE / GOLDEN BERRY

Physalis peruviana - Ecotipo colombiano

Se siembra en cualquier época del año en espacio protegido en macetas y a una distancia de 2 x 1.5 m en campo definitivo. Es necesario cultivar en lugares libres de heladas.

El fruto viene protegido naturalmente por un cáliz de forma acorazonada, cuando madura el fruto toma un color naranja con un sabroso sabor agridulce. Tiene buenos rendimientos en suelo fértil.

REQUERIMIENTO DE CLIMA
LUZ SOLAR ¤ ¤ ¤ ¤ ¤
HUMEDAD ¤ ¤ ¤
TEMPERATURA: 13 - 18 ºC

REQUERIMIENTO DE SUELO
pH: 5.5 - 7
SUELO SUELTO ¤ ¤ ¤
SUELO DRENADO ¤ ¤ ¤ ¤ ¤

SOLANÁCEA - AGUAYMANTO - ECOTIPO COLOMBIANO
Origen: Celendín

PRESENTACIONES : PRECIO
1 Sobre para aproximadamente 50 plantas: S/. 12.00
1 Sobre para aproximadamente 500 plantas: S/. 25.00

EL PRECIO ESTÁ INCLUIDO LOS GASTOS DE ENVÍO A SU DOMICILIO. SÓLO EN PERÚ


Escríbanos a: azingenieros@gmail.com
Llámenos al: (#) 949828838


SEMILLA DE AGUAYMANTO


SEMILLA DE ANDEBERE


SEMILLA DE GOLDEN BERRY


SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN CULTIVO TECNIFICADO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana)

Escrito por aguaymanto 18-09-2015 en Aguaymanto Celendino. Comentarios (0)

SERVICIOS DE CAPACITACIÓN EN CULTIVO TECNIFICADO DE AGUAYMANTO (Physalis peruviana)

AZ INGENIEROS EIRL, con su equipo de profesionales brinda también servicios de capacitación en el cultivo tecnificado del Aguaymanto (Physalis peruviana), en diversas partes del país, tanto a asociaciones, cooperativas, empresas, proyectos agrícolas y emprendedores en general.

Tenemos:

1. Capacitaciones y asesoría técnica en todo el ciclo del cultivo (presencial y virtual).

2. Capacitaciones intensivas (teóricas y también prácticas).

3. Manual del cultivo tecnificado de Aguaymanto impreso a todo color.

Los módulos de capacitación están divididos en 11 módulos, que va desde conocer a la planta, aspectos botánicos, nutrientes, manejo de plagas y enfermedades, cosecha, post-cosecha, cadena productiva del aguaymanto y mercados.

Módulo 1: Introducción, generalidades, ficha técnica del Aguaymanto.

Módulo 2: Aspectos botánicos del Aguaymanto.

Módulo 3: Siembra, emergencia, ciclo productivo del Aguaymanto.

Módulo 4: Buenas prácticas agrícolas en el Aguaymanto.

Módulo 5: Rol de los nutrientes.

Módulo 6: Módulos de riego por goteo.

Módulo 7: Manejo y utilización de insumos químicos y orgánicos en el cultivo de Aguaymanto.

Módulo 8: Plagas y enfermedades en el Aguaymanto (Control orgánico y químico).

Módulo 9: Manejo tecnológico de la planta de Aguaymanto.

Módulo 10: Cosecha y postcosecha de Aguaymanto.

Módulo 11: Cadena productiva y mercados del Aguaymanto.

En el Perú, somos uno de los primeros en trabajar el mejoramiento genético del Aguaymanto; así como, el cultivo tecnificado del Aguaymanto, tenemos años de experiencia a su servicio.


Nuestras semillas de aguaymanto en sus diversos ecotipos ya están en diversas partes del país impulsando el progreso del agro de la sierra peruana, algunos de nuestros clientes ya están exportando.  

Cultivo Tecnificado de Aguaymanto - Celendín - Cajamarca - Perú

Cultivo Tecnificado de Aguaymanto - Celendín - Cajamarca - Perú

imagen2.jpg

Cultivo Tecnificado de Aguaymanto - Celendín - Cajamarca - Perú


Cultivo Tecnificado de Aguaymanto - Celendín - Cajamarca - Perú


Capacitación a Socios de la Cooperativa AGROPIA
Lugar: Distrito Huaribamba - Tayacaja - Huancavelica - Perú


Capacitación a Socios de la Cooperativa AGROPIA
Lugar: Distrito Huaribamba - Tayacaja - Huancavelica - Perú


Capacitación a Socios de la Cooperativa AGROPIA
Lugar: Distrito Huaribamba - Tayacaja - Huancavelica - Perú



Capacitación a Socios de la Cooperativa AGROPIA
Lugar: Distrito Huaribamba - Tayacaja - Huancavelica - Perú


VENTA DE AGUAYMANTO FRESCO - AGUAYMANTO DESHIDRATADO SOLARMENTE - PLANTAS DE AGUAYMANTO - SEMILLAS DE AGUAYMANTO DE ALTA CALIDAD - ENVÍO DE PEDIDOS A DIVERSAS PARTES DEL PAÍS - ASISTENCIA TÉCNICA PRESENCIAL Y VIRTUAL

AZ INGENIEROS EIRL: Oficina: Jr. Pardo 569 - Celendín - Cajamarca - Perú.

(+51) 949828838/ Para Perú: RPM:  #949828838 / Email: azingenieros@gmail.com / azingenieros.blogspot.com


SÍGUENOS EN FACEBOOK: https://www.facebook.com/azingenieroseirl?ref=hl

Manual: Manejo Tecnológico del Aguaymanto Celendino - Parte 2

Escrito por aguaymanto 22-04-2015 en Aguaymanto Celendino. Comentarios (0)

En este año 2015, en aguaymanto.blog.galeon.com, ponemos a disposición el nuevo Manual Tecnológico del Aguaymanto Celendino.

INVITACIÓN: MUY PRONTO SE REALIZARÁ EL "V FESTIVAL DEL AGUAYMANTO CELENDINO - 2015", sé parte de este evento de alcance regional y nacional, donde habrá charlas, actualizaciones, conferencias y rueda de negocios de este importante cultivo; así como, un encuentro entre productores, transformadores y exportadores. Informes e inscripciones: aprofhzel@gmail.com

Ahora continuamos con:


Serie – Manejo Tecnológico en los Andes del Perú 

Manual: Manejo Tecnológico del Aguaymanto Celendino - Parte 2


Ingeniero Agrónomo, Guido Erlin Araujo Zelada


Aspectos Botánicos

RAÍZ

El sistema radical consiste en una raíz principal (raíz axonomorfa), de la que salen raíces laterales y muchas fibrosas (La mayoría de las raíces fibrosas se encuentran en unos 10 a 15 cm de profundidad), formando un conjunto que puede tener un radio hasta de 0.60 m. El sistema radical profundiza hasta unos 50 a 80 cm.

Como se observa en la Foto de la izquierda, la raíz es axonomorfa. En la Foto de la derecha, es frecuente la formación de raíces adventicias en los nudos inferiores de las ramas principales,  por ello es que es beneficioso para la planta la labor cultural del aporque.

aguaymanto-ra-az.jpg


TALLO

El tallo es herbáceo, hueco, quebradizo, cubierto de vellosidades color verde (de textura muy suave al tacto), posee en sus nudos varias yemas de donde naceuna hoja, una yema vegetativa (rama) y una yema floral (flor), aunque tiende a lignificarse (formar leña suave), en las plantas viejas. En sus primeros estados de vida es monopódica (crecimiento vertical, hasta 14 hojas aproximadamente) y luego se ramifica dicotómicamente (forma dos bifurcaciones consecutivas al final del tallo principal, en cada bifurcación aparece una flor), luego el crecimiento es en forma consecutiva (en el que se repite el mismo patrón de crecimiento), formación de nuevos nudos, donde en cada nudo existe una hoja, una flor y una yema vegetativa (donde nacerá una nueva rama). Antes de completar su crecimiento, desarrollan las ramas laterales que salen del tallo principal (la forma de crecimiento de las ramas laterales es muy similar al del tallo principal), que luego crecen a veces más que el tallo principal, agrandando lateralmente a la planta (este tipo de crecimiento en estado natural ayuda en la protección del suelo, contra la erosión). En corte transversal aparece más o menos circular, con pequeños ángulos o esquinas (el tallo principal es poliédrico de 5 lados); en algunas ramas jóvenes es triangular. La altura del tallo es variable, esto según manejo tecnológico que se le de a la planta.

La planta de Aguaymanto tiene bastante ramificación, algunos agricultores han contado hasta 28 tallos desde la base de la planta.


HOJAS

La forma de las hojas es muy variable; generalmente son enteras, simples para el ecotipo verde limón, así como dentado principalmente para el ecotipo naranja, predominando en ambos el tipo acorazonado. La lámina está dividida en 2 a 12 pares de bordes dentados de diferente tamaño. Con frecuencia entre 2 pares de bordes dentados grandes existen de 1 a 3 pares más pequeños (en todos ellos los bordes son muy recortados). En las hojas, como en los tallos jóvenes, hay abundante pubescencia. Las hojas del Physalis peruviana son suaves, aterciopeladas, carnosas y están distribuidas en forma alterna desde la base del tallo hasta el ápice (filotaxia 3/6, en un tallo de 5 lados; esto en el crecimiento monopodial del tallo principal). Las hojas después de la maduración del fruto se amarillean y caen.


INFLORESCENCIA

La inflorescencia en el Physalis peruviana es generalmente simple en la parte inferior de la planta (al final del crecimiento monopodial termina con una flor, lo mismo sucede con la base de la siguiente bifurcación) y es más continua al terminar la segunda bifurcación de la manera siguiente: hoja – yema vegetativa – flor , hoja –yema vegetativa – flor de una manera casi indefinida.

1429741416_aguaymanto-inflorescencia.jpg

Las flores se abren sucesivamente (las flores son solitarias), de modo que en la misma inflorescencia puede ver tanto flores como frutos en diferentes etapas de desarrollo.

“La floración ocurre a los 60 a 75 días de plantadas las plantas (días después del trasplante) y la floración es muy larga (florecen a lo largo de todo el año en áreas libres de heladas). Las flores tienen un pedúnculo corto y curvo hacia abajo, por lo que asumen una posición pendiente. El pedúnculo presenta al centro un engrosamiento ligero que corresponde a la superficie de abscisión, pues es muy corriente en esta especie que un gran número de flores se caiganprematuramente, sobre todo cuando hay estrés hídrico o bajas temperaturas”  Velásquez & Mestanza (2003). Se ha observado que la flor dura unos 3 días.

Las partes de la flor, son las siguientes: La corola en forma de campana, mide de 2 a 2.5 cm de diámetro; está constituido por 5 pétalos que se doblan irregularmente hacia fuera cuando la flor está completamente abierta; los pétalos son amarillos con unas manchas oscura (morada) en la base. Los estambres en número de 5 en cada flor, con las anteras, erectas y unidas. El pistilo está constituido por un ovario ínfero, de varias celdas y un estilo largo, que sobresale apenas de las anteras y termina en un estigma achatado.

imagen2.jpg

Foto de Arriba: Flor de Ecotipo Cajamarquino. Foto de Abajo: Flor de Ecotipo de procedencia colombiana.

El cáliz es cónico, de color verde y termina en 5 dientes agudos, llamados sépalos; el cáliz es papiráceo, este protege a los fruto de pájaros, insectos, organismos patógenos, también de las condiciones climáticas extremas; el cáliz maduro puede pesar de 0.12 a 0.25 g, llega a un tamaño de 5 cm de largo, es acreciente como un farol colgante, se mantiene verde hasta madurar la fruta (El cáliz es importante también como fuente indispensable de carbohidratos durante los primeros 20 días de crecimiento), luego toma un color pardo traslúcido. Comúnmente al cáliz se le llama también capuchón o capacho.


La auto-polinización es norma en las solanáceas; sin embargo puede haber un cruzamiento de un 5% por los insectos. El color amarillo de las flores acampanadas es polinizado fácilmente por los insectos y el viento (Los insectos polinizadores, tales como abejas, aparecen generalmente en el sistema para ayudar a dar frutos).


FRUTO

El fruto tiene la particularidad de estar casi completamente cubierto por el cáliz, que crece conforme se desarrolla el primero; siendo el fruto más pequeño que el cáliz, existiendo un amplio espacio vacío entre ambos. 


Como se observa en la foto, el fruto es una baya de forma semi esférica de 2 a 5 celdas (es como un tomate en miniatura en su estructura interna).

El color y aroma del fruto varía según los ecotipos, encontrándose frutos maduros desde el color verde limón hasta amarillo dorado y naranja, algunos ecotipos son más aromáticos que otros. La pulpa es jugosa, muy agradable por su sabor azucarado, así como la materia mucilaginosa que rodea las semillas.

El diámetro o calibre del fruto es bastante variable  que va desde 1.25 a 2.50 cm, en casos raros sobre todo en primeros frutos, supera los 2.50 cm. El peso del frutos varía grandemente de acuerdo a los ecotipos, desde 1.70 a 10 g. El número de frutos por planta puede llegar a tener más de 2000, según el manejo tecnológico que se le de.


Fruto que pesa casi 10 gramos y de diámetro supera los 2.5 cm.

“El sabor del fruto esta determinado por los azúcares, ácidos orgánicos y compuestos químicos volátiles presentes: Cuando el fruto cambia de verde a maduro, el contenido de azúcares se eleva y los ácidos orgánicos disminuyen. La acidez se incrementa por corto tiempo y después disminuye, y desciende también el contenido de almidón, mi

entras que los sólidos solubles (principalmente azúcares) aumentan” (Velásquez & Mestanza 2003).

En algunos ecotipos, la edad madura de la planta y cuando hay estrés por falta de agua, los frutos en estado maduro caen fácilmente a la tierra (por efecto fisiológico natural de conservación de su especie y por la ley natural de la gravedad).

El fruto se desarrolla durante 60 a 80 días aproximadamente.


imagen6.jpg

Foto de Arriba: Aguaymanto Ecotipo Cajamarquino.

Fotos Intermedias: Ecotipo Colombiano, adaptado a suelo celendino.

Fotos de Abajo: Ecotipo Celendino o Dentado.


SEMILLA

Las semillas son muy pequeñas (desprovistas de hilos placentarios), ovaladas-achatada, miden de 1.5 a 3.0 mm de largo, de ancho un promedio aproximado de 1.0 mm; siendo el número muy variable en cada fruto y entre ecotipos que va desde 150 a 320 semillas por fruto; la semilla es de color amarillo grisáceo (o amarillo parduzco). En un gramo puede contener más de 1000 semillas. Logran conservar su capacidad germinativa por varios años (2 a 3 años) cuando las condiciones de conservación son favorables. En semillas frescas se obtiene un porcentaje mayor al 90 % de germinación.

imagen7.png

“La morfología y características de la semilla, son los siguientes: 1. Episperma. La Testa es dura o coriácea, superficie con fisuras de forma redondeada; Tegmen, delgado. 2. Endospermo. Color blanco, posee fisuras redondeadas. 3. Embrión. Hipocótilo, a manera de hendidura en la base de los cotiledones; Plúmula, dilatación ovoidea por encima del hipocótilo; Radícula, dilatación ovoidea por debajo del hipocótilo. Cotiledón, en número de 2 y forma ligeramente ovoidea” (Medina 1985).


________________________________________
VENTA DE AGUAYMANTO FRESCO - AGUAYMANTO DESHIDRATADO SOLARMENTE - PLANTAS DE AGUAYMANTO - SEMILLAS DE AGUAYMANTO DE ALTA CALIDAD - ENVÍO DE PEDIDOS A DIVERSAS PARTES DEL PAÍS - ASISTENCIA TÉCNICA PRESENCIAL Y VIRTUAL

AZ INGENIEROS EIRL: Oficina: Jr. Pardo 569 - Celendín - Cajamarca - Perú.
(+51) 949828838/ Para Perú: RPM:  #949828838 / Email: azingenieros@gmail.com / azingenieros.blogspot.com



Bibliografía para la parte 2

Medina, D. 1985. Estudio Morfo-Fisiológico de la semilla de Physalis peruviana (Tomatillo) y el efecto de cuatro sustratos y dos bioestimulantes en el enraizamiento de esquejes. Tesis Ing. Agrónomo. Universidad Nacional de Cajamarca. Cajamarca, Perú. 72 p.

Velásquez, T. y Mestanza, R. 2003. Cultivo del tomatito nativo, tomatillo, uvilla o aguaymanto. Revista Innovación Agraria. INIA Cajamarca. Cajamarca, Perú. Pág. 13-16.